Wenn Du einen guten Händler hast, ist das eine feine Sache. Habe ich hier auch (zwar mit relativ begrenztem Sortiment, aber das ist wieder etwas anderes).
Aber das ist leider nicht die Regel. Viele haben keine guten Händler in Reichweite, sondern nur welche, die halt auch Montenbikes verkaufen, weil die von ein paar komischen Kunden gewünscht werden. Die haben dann im Regelfall überhaupt keine Ahnung davon und wollen einem eben das andrehen, was aus dem Lager raus muss. Ob es dann wirklich zu dem Kunden passt (Hier kamen ja z.B. schon einige Klagen im Forum von Leuten, denen man eine objektiv völlig unpassende Rahmenhöhe angedreht hatte.), ist dabei egal.
Das würde meiner nicht machen, der ist wirklich super und bietet entsprechend guten Service wie Deiner. Aber wie gesagt: Einen guten Händler des Vertrauens findet man leider nicht überall.
Insofern finde ich oft die Beratung im Forum keinen Fehler, denn dann liest man zwar jeweils eine subjektive Sicht der Dinge, aber die Schreiber haben zumindest kein finanzielles Interesse, gerade ein ganz bestimmtes Rad zu verkaufen. Und dadurch, dass sich hier unterschiedliche Leute melden, bekommt man nicht nur eine subjektive Sicht zu lesen, sondern verschiedene.
Wenn ich z.B. oben schreibe, dass ich ein Hardtail hier am sinnvollsten fände, dann nicht, weil ich einen Ladenhüter loswerden will, sondern weil es meiner Erfahrung entspricht. Jemand anderes hat dann andere Erfahrungen gemacht, stellt diese dar, und der TE kann entscheiden, was ihn mehr überzegt.
Zur anderen Frage: Würde auch mit Plattformpedalen starten. Wenn Du später Klickies testen möchtest, legst Du Dir halt noch welche zu. Von Kombipedalen halte ich nichts. Da tritt man beim Einklickversuch im Zweifel immer auf die falsche Seite.
Und auch an dieser Stelle nochmal: Du wirst nicht drumrumkommen, später irgendwann wieder einmal Geld in die Hand zu nehmen.
Du kaufst ja auch nicht die Hose zwei Nummern größer für den Fall, dass Du später mal zunehmen solltest.