Ohne die Shimanobremsen zu kennen: Ob der Druckpunkt knackig oder matschig ist, ist größtenteils konstruktionsbedingt. Die alten
Magura HS irgendwas habe ich auch mal gehabt, die waren da sehr direkt. Mit der aktuellen
Magura MT5 ist das wieder anders, die kommt butterweich, und du hast viel Hebelweg, um die Bremsleistung aufzubauen. Die Formula Cura 4, die ich momentan habe, ist wiederum sehr direkt und ohne viel Hebelweg. Diese Unterschiede sind mit ein Grund, warum man eine Bremse auch nach persönlichen Vorlieben wählt (wenn man die Erfahrungen damit hat), und warum in Berichten teilweise widersprüchliche Ergebnisse kommen ("die Bremse ist Mist, viel zu matschig" vs. "super Bremse, schön weich und gut zu dosieren").
Dass Luft im System ist, glaube ich jetzt erst mal nicht. Sonst würdest du da überhaupt keine vernünftige Bremsleistung her bekommen.
Noch ein Tipp: Auch wenn da was von 2-Finger-Hebel steht, stelle die Bremshebel so ein, dass du mit einem Finger bremst. Und dass dann der Finger ganz außen am Hebel anliegt. Von der Bremsleistung her muss ein Finger zum
bremsen locker reichen.