Das ist der Weg.Dicke 2.3mm Scheiben, massive 4 Kolben Sättel (Zee, DHR-Evo, Magura usw)
Wenn du das Maximum Rausholen willst Shimano 4 Kolben mit Ice Tech Bremsbelägen (Kühlfinnen) und eine Dicke Scheibe 2,3mm oder ähnlich.
Wenn du bereit bis etwas Geld in die Hand zu nehmen sind z.B. die Brakestuff Punch in 2,3mm top. Müsste man ggf. gezielt anfragen, aber die Kühlleistung zusammen mit Ice Tech Belägen wird das maximum sein was du bekommen kannst bei 180mm.
Gut und Günstig wäre die TRP R01 in 180mm.
Im Nachbarforum "emtb-News" gibts da einen sehr guten Faden mit interessanten Zahlen, Daten, Fakten.
Beispiel:
https://www.emtb-news.de/forum/threads/bremsscheiben-design-vs-funktion.11971/post-317708