Gonso kommt mir eh nicht mehr ins Haus... äh... den Schrank 
Zur Diskussion über Windbreaker / Windstopper:
Das Windbreaker Zeug ist ja nett, aber nur für gemäßigte Touren oder Temperaturen einzusetzen. Wenn es auf eine schnelle lange Abfahrt bei unter 0 Grad geht, wäre mir nur ein etwas dichteres Gewebe echt zu kalt. Da muss es dann schon eine Membran sein.
Ich würde eher probieren, beim Bergauffahren die Jacke wegzulassen und nur mit Langarmunterhemd + Wintertrikot (evtl.mit Windstopperfront) zu fahren und erst oben die Jacke noch draufzupacken.
Unterhemd mit Windstopper halte ich aber für Unfug. Das gibts zwar z.B. von Craft, aber wozu Windstopper bei der körpernächsten Lage? Wenn der Wind dahin durchkommt, ist es eh zu spät, dann bist du sowieso ausgekühlt. Ansonsten wird einfach die Atmungsaktivität schlechter. Also ziemlich kontraproduktiv 
Bei der Unterwäsche kann man auch noch ein bisschen mit dem Material spielen. Sachen aus Polypropylen sind glaub ich am besten für den Feuchtigkeitstransport und trocknen auch am schnellsten.