Kurzes Update von mir.
Nachdem ich die gesamte Luft aus der Gabel gelassen hab und das letzte Fünkchen Luft "ausgefedert" habe, hat die Gabel nun auch Luft angenommen und der SAG ist mittlerweile auch passend eingestellt. Ich weiß nicht was es war, bin aber froh, dass es sich erledigt hat.