Eine 2x11 Kurbel kannst du genauso verwenden, was ich so gesehen habe, ist die Kettenlinie mit ~49mm überall die gleiche.
Für mich allerdings ein Nachteil wären die neuen, asymmetrischen Lochkreisdurchmesser der 11fach Kurbeln, weil es mit den 104/64 deiner alten Kurbel, doch die größere Auswahl an Kettenblättern gibt.