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Bremsen ist nicht gleich Bremsen. Man kann Bremsen um die Geschwindigkeit zu reduzieren oder um diese zu halten. Letzteres ist ein konstantes Moment und hat wenig Einfluss auf die Kurvenfahrt. Wenn du aber extrem in die Eisen langst, erzeugst du ein aufstellendes Moment, das dich im Zweifelsfall aus der Kurve wirft. Das alles gilt natürlich nur, wenn du nicht schon traktionstechnisch am Limit bist. Wenn deine Reifen schon allein durchs Lenken quietschen und du zusätzlich noch versuchst zu bremsen, hast schnell einen übergangslosen Wechsel zur Gleitreibung.