Wenn ich richtig verstehe willst du einen Unterschied von wenigen mm ausgleichen. Die gängige Methode - freilich für größere Unterschied sind Kurbelarme mit variabler Position des Pedals von "orthopädischen Zweirad Spezialisten".
Das Problem bei deiner Variante ist wie auch bei der Amazon USA, das die Cleats dann schon deutlich weiter rausschauen. Und das gehen mit den Schuhen entsprechend behindern. Tendenz Richtung Rennrad-Systheme.
Ich hätt nen anderen Vorschlag - freilich auch nicht billig, gerade wenn man mehrere Räder hat: manche Kurbelgarnituren gibts mit 2,5mm Längenschritten. Und die restlichen 0,5mm dann mit nem dünnen Stüchk Blech unterm Cleat.